تسليط الضوء على الأخوات
مالك كاتر 613
تجمع شاري بيرمان بين حبها للفن والطعام والعائلة والإيمان، وقد صنعت لنفسها اسمًا في منطقة تايدووتر لخدمتها في تقديم الطعام حسب الشريعة اليهودية. على مدار 8 عام مضى، أبهر مطعم613 الضيوف الكوشر وغير الكوشر على حد سواء، حيث جمع الأفراد والمجتمعات معًا في حبهم المشترك لتناول وجبة لذيذة. كأم فخورة وعضوة نشطة في المجتمع اليهودي في نورفولك، أتقنت شاري فن "دمج الطعام والخدمة". في هذه الحلقة من برنامج "أضواء على الأخوات"، نتأمل في عيد حانوكا الأخير ونتعرف أكثر على مواطن فيرجيني محلي يقوم بأشياء رائعة.
ما هي القصة وراء عملك، كاتر 613، وما الذي يدل عليه الرقم 613 ؟
لقد عملت كمتطوعة لسنوات عديدة في الطبخ للمناسبات وترؤسها، وذات يوم استدعاني أحد الأصدقاء لتقديم 50 75 الطعام لمأدبة غداء بمناسبة ذكرى زواجهما لحوالي ضيف. قلت لنفسي "هل ستدفع لي مقابل القيام بشيء أحب أن أفعله؟" بعد ذلك، بدأ الناس يتواصلون معي لتناول الوجبات والمناسبات وما إلى ذلك. اخترعت اسم cater613 لأسباب 2. أولاً، كلمة "تلبية احتياجات" تخبر أي عميل محتمل بما أقوم به. ثانيًا، هناك 613 الوصايا التي من المفترض أن يتبعها اليهود. لذا، عندما يرى أي شخص يهودي اسم عملي، يعرف أنني أقوم بإعداد طعام الكوشر.
ما هي التحديات التي واجهتك في حياتك المهنية، وكيف تغلبت عليها؟
لقد كان الانتقال من العمل التطوعي إلى الحصول على أجر مقابل عملي تحدياً كبيراً. ولأنني أنا وزوجي بروس من 3 الجيل الثالث من السكان المحليين، فعادةً ما يكون لديّ صلة بأي شخص يستأجرني. من أول الأشياء التي أقولها للعميل عندما نلتقي للتخطيط لحدث أو وجبات طعام، هو أنني أعلم أننا أصدقاء ومن الصعب أن أعامل صديقاً كـ"موظف"، ولكن أرجوك تذكر أنني أعمل لديك! مرة أخرى، في بداية الحدث، أذكّرهم بذلك.
في المقابل، ما هي النجاحات الكبرى التي احتفلتم بها، وما الذي تنسبونه إليها؟
أحد أروع أجزاء عملي هو خدمة الأشخاص الذين لا أتعامل معهم عادةً. من تقديم وجبة غداء خاصة للدكتور بات روبرتسون، وإعداد وجبات الكوشر عندما يسافر رجال الأعمال إلى منطقة تايدووتر، إلى تزويد الطائرات الخاصة بوجبات الكوشر، لقد تشرفت بمقابلة بعض الأشخاص الاستثنائيين. أحب مقابلة الناس والقيام بكل ما بوسعي للتأكد من رضاهم عن وجباتهم. أمي هي "الأم اليهودية" المثالية وكانت ولا تزال قدوة عظيمة.
هل لديك أي نصيحة للشابات اللاتي يسعين للعمل في مجال تقديم الطعام أو الضيافة؟
نعم! اغتنم كل فرصة للتعلم من الأشخاص الناجحين في هذا المجال. أحياناً أكون محظوظاً بما يكفي لقضاء بعض الوقت في مطابخ المطاعم والفنادق. أحب التواجد في المطبخ مع الطهاة. معظمهم سعداء بالسماح لي بمراقبتهم وطرح الأسئلة عليهم. والأهم من ذلك، لديّ مرشد يعمل لدى أحد كبار متعهدي تقديم الطعام في نيويورك. بالإضافة إلى تدريبي، فهو يقدم لي نقداً بنّاءً من المهم جداً سماعه.
كيف لعب إيمانك دوراً في حياتك؟
بدأت أنا وزوجي في عيش نمط حياة أكثر تقليدية (ملتزم) منذ أكثر من 20 سنوات. وهذا يعني أننا بدأنا في حفظ الكوشر ومراعاة يوم السبت وأشياء أخرى كثيرة. اضطررت فجأة إلى البدء في إعداد كل طعامنا بما بدا وكأنه مليون قيد! كل شيء يحدث لسبب ما. كانت مهنتي الأولى كمدرس فنون في مدارس نورفولك العامة. أشعر أن ما أقوم به يجمع بين شغفي بالفن وشغفي بإعداد طعام لذيذ ومطابق للشريعة اليهودية.
كيف يمكن للأشخاص العثور على كاتر 613 ودعمه؟
أنا لا أقوم بالإعلان - كل أعمالي تتم من خلال الإحالات أو الأشخاص الذين يحضرون فعالياتي. موقعي الإلكتروني هو www.cater613.com لأي استفسارات.
عن شاري بيرمان
شاري بيرمان هي مالكة شركة cater613 ، وهي شركة كوشير لتقديم الطعام الحلال ومقرها في منطقة تايدووتر في فيرجينيا. وبصفتها معلمة فنون سابقة في مدارس نورفولك العامة، والرئيسة السابقة لتوراس حاييم، وعضو مجلس الإدارة الحالي في مدرسة يشيفا التي تعمل بها، فإن شاري منخرطة بعمق في مجتمعها اليهودي ومجتمعها المحلي. قدمت شاري وجبات كوشير لذيذة للأفراد والمجموعات والتجمعات الكبيرة في جميع أنحاء ولاية فرجينيا منذ أن وُلد مطعم613 في 2016. على مدار العامين الماضيين، قامت شاري بإعداد وجبة الطعام لحفل استقبال الحانوكا في القصر التنفيذي في ريتشموند.